ほそかわ

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京都ラーメンツアーの最後を飾ったのは、京都ラーメンの老舗店「ほそかわ」であります。

醤油ベースのスープに背脂たっぷりという、京都ラーメンの典型的な内容でして、歴史ある味とも言えます。

今回のツアーはある意味、京都の中でもちょっと異色な感じの店ばかりを選んでしまっていたので、初めて京都ラーメンツアーに参加した仲間に、是非京都らしいラーメンも食べて欲しくなり、ツアー初日の夜になって提案した次第です。

見た目はかなりの量の背脂で、ベタベタかギトギトのように見えますが、意外とあっさり、という京都ラーメンの王道とも言うべき味です。

チャーシューは手堅くもしっかりした味付けがなされており、濃すぎず薄すぎずで肉の味も生かしており、スープの味と同調した老舗らしいこだわりが見受けられます。

麺はやや柔らかめですが、スープをよく吸って良い感じに仕上がってます。

全体的にまとまっており、これぞ京都の老舗!というのが率直な感想です。
京都ラーメン初体験の仲間にも好評で、提案した側としても満足感の高い店でした。
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by ken-zan | 2006-10-02 15:08 | ラーメンを喰らう


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